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Encurtir Vegetales para Pichanga
Rodolfo Guzmán
5 porciones
30 min.
Ingredientes
· 1 zanahoria
· 1 coliflor
· 1 betarraga
· 1 pimentón
· Medio litro de vinagre de manzana
1
paso 1
Pelar los vegetales y cortarlos en cubos de 2 cm.
2
paso 2
Llevar a hervor en una proporción de vinagre y agua en dos partes iguales.

Añadir los cubos de vegetales y dejarlos enfriar dentro del vinagre.
3
paso 3
Colocarlos en frascos de vidrio con tapas sumergidos en el vinagre, y guardar en un lugar fresco y sin luz.
4
paso 4
Estos se pueden preservar por mucho tiempo, y pueden transformarse en un delicioso y saludable aperitivo.
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