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Flambeado de Peras y Pepinos Dulces
Rodolfo Guzmán
2 porciones
30 min.
Ingredientes
· Media taza de harina
· 4 cucharaditas de sal
· 2 cucharaditas de polvos de hornear
· 4 huevos
· 1 cucharada de mantequilla
· Media taza de leche
· 4 cebollas picadas
· 2 cucharadas de aceite
· Sal
· Pimienta
· Nuez moscada
1
paso 1
Laminar en tiras gruesas ambas frutas y calentar un sartén Ilko antiaherente.

Marcar todas las láminas por los dos lados. Una por una, y una vez que estén todas marcadas, juntar las láminas en el sartén muy caliente.
2
paso 2
Ahora, sacar del fuego y verter el pisco rápidamente, pero con mucho cuidado. Colocar de nuevo en el fuego, e inclinar el sartén un poco para dejar que la llama de fuego toque el pisco que está en el sartén.
3
paso 3
A continuación, no te asustes: saldrá una llamarada azul que le dará una sabor increíblemente especial. Tranquilo/a, porque esta llamarada no durará mucho.

Una vez que baje, añadir una rama de canela.
4
paso 4
Cocinar con canela durante 2 minutos más para que se evapore todo el sabor del alcohol. Terminar en fuego bajo con un poco de mantequilla para emulsificar.

Verter idealmente en caliente sobre cualquier helado.
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