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Mayonesa Casera
Rodolfo Guzmán
10 porciones
15 min.
Ingredientes
· 1 huevo
· 10 cl de vinagre
· 1 cucharada de mostaza
· Sal
· 1 litro de aceite canola
1
paso 1
En una licuadora agregar el huevo completo y batir durante 2 minutos.

En forma de hilo agregar el aceite, sal al gusto y vinagre intercalado (también puede ser limón) hasta montar la mayonesa.

También podemos agregar mostaza, o simplemente obviarla.
2
paso 2
Una vez que la juguera pierda fuerza este será el primer indicio de que lo estamos haciendo correctamente.

Siempre recomiendo aceite de canola por lo saludable que es.
3
paso 3
Justo antes de que la juguera se detenga y cuidadosamente con una cuchara de bambú, remover sólo la mayonesa de la superficie de los bordes hacia el centro.

¡Esto le dará una textura muy espesa y fantástica!
4
paso 4
Es importante ser muy cuidadoso para hacerlo sólo en la superficie sin sumergir la cuchara de palo.

Retirar de la juguera y disfrutar al momento.
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