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Queso Fresco
Rodolfo Guzmán
2 porciones
1 hora
Ingredientes
· 1 litro de leche pasteurizada
· 3 g de rennet (o cuajo)
· 2 g de sal
1
paso 1
Hay muchas elaboraciones que compramos habitualmente y no nos atrevemos a cocinar en nuestras casa. Esta elaboración es una de ellas. Verás que es muy fácil de hacer, la calidad de hacerlo en casa es muy superior a la que pudiésemos conseguir en un supermercado, y además es muy económico.
2
paso 2
Llevar la leche a hervor con sal, o cualquier otro ingrediente que te gustaría añadir.
3
paso 3
Agregar el rennet (o cuajo) y una vez que se corte, pasar por un colador con un paño en el interior prensando por la parte superior con el resto del paño para que vote todo el suero. Ahora, prensar en un trapo.
4
paso 4
Luego, dejar reposar en el refrigerador alrededor de 1 hora antes de probarlo.
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