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Quiche de Zapallo
Rodolfo Guzmán
10 porciones
1 hora
Ingredientes
Para la masa:
· 250 g de harina sin polvos
· 125 g de mantequilla
· 1 huevo
· 1 cucharadita de azúcar
· 1 pizca de sal

Para el relleno:
· 50 g de tocino
· Medio zapallo
· 1 cebolla
· 4 huevos
· 5 cucharadas de crema
· Salpimentar al gusto
1
paso 1
Cortar el tocino en cuadraditos y freír.

Ahora, sgregar la cebolla cortada en rodajas finas y cocinar durante 5 minutos.
2
paso 2
Sobre una sartén caliente agregar aceite de oliva, y luego los espárragos hasta que se doren ligeramente.

A continuación, añadir sal y triturar con el resto de los ingredientes, sumando el sofrito de cebolla y el tocino. Ahora, bate los huevos enérgicamente, agregando la mezcla anterior y las cucharadas de crema.
3
paso 3
Una vez que la masa esté fría, rellenar con la mezcla de espárragos.

Llevar al horno precalentado a 180º C durante 20 minutos, retirándolo justo cuando la superifice del royal se esté tostando.
4
paso 4
Una vez que se enfríe un poco, servir de inmediato. Esta receta es ideal acompañarla con una ensalada fresca de estación.
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